Warsztaty QAFP w kiełbasianej odsłonie

Przygotowanie kiełbasy do najłatwiejszych nie należy. Tak przynajmniej twierdzili blogerzy na początku piątkowego spotkania, które odbyło się w FoodLab Studio. Po dwóch godzinach intensywnej nauki pod okiem szefa kuchni, Sebastiana Kornackiego okazało się, że wizja samodzielnego wyrobu kiełbasy nie była już dla uczestników tak ogromnym wyzwaniem. Bardzo cenne okazały się również wskazówki Carlosa Gonzaleza Tejera, promotora wysokiej jakości żywności, który przedstawił ciekawostki o kiełbasie z różnych stron świata, a tym samym zainspirował ich do eksperymentowania z egzotecznymi dodatkami, dzięki którym ich wyroby nabiorą niepowtarzalnego smaku. Nie zabrakło również informacji o produktach QAFP, czyli kulinarnym mięsie wieprzowym, na bazie którego uczestnicy przygotowywali kilka rodzajów kiełbas. Ambasadorem Systemu QAFP w trakcie szkolenia była Pani Jolanta Ciechomska, która wyjaśniła dlaczego przygotowując kiełbasy domowym sposobem warto korzystać z wieprzowiny wyprodukowanej w Systemie QAFP. Mięso jest głównym składnikiem kiełbas, dlatego powinniśmy zadbać o to aby było najwyższej jakości.

Zastosowanie świeżej wieprzowiny QAFP cechującej się prawidłową strukturą, różowo-czerwona barwą i niewielką zawartością tłuszczu, który jest doskonałym nośnikiem smaku i zapachu, gwarantuje sukces podczas przygotowywania domowej kiełbasy. Walory mięsa QAFP wynikają z zachowania restrykcyjnych wytycznych na każdym etapie produkcji zaczynając od hodowli poprzez ubój rozbiór, aż po dystrybucję, dlatego sięgając po produkty sygnowane logiem QAFP mamy pewność, że wybieramy to co najlepsze – mówi Pani Jolanta.

Dużym powodzeniem cieszył się wśród uczestników konkurs na przygotowanie najlepszej potrawy z menu opracowanego przez Sebastiana Kornackiego. Szef kuchni zaproponował uczestnikom przygotowanie parowanej kiełbasy wieprzowej, jak również grilllowanej i pieczonej wraz z wyrafinowanymi dodatkami, takimi jak trawa żubrowa, pieczywo  z jadalnym węglem czy zapiekana gruszka z serem bryndza. Rywalizacja była dość zacięta, uczestnicy nie mieli zbyt dużo czasu na realizację zadania konkursowego, ale poradzili sobie znakomicie. Poza wymaganymi daniami, zaprezentowali również potrawy własnego autorstwa, co spotkało się z uznaniem jury składającego się z szefa kuchni i ekspertów. Po długich obradach wytypowano zwycięzców, a organizatorzy zagwarantowali atrakcyjne nagrody dla wszystkich uczestników konkursu.

 

Kolejne warsztaty kulinarne dla blogerów, które organizowane są w ramach kampanii „Gwarancja jakości QAFP” zaplanowano w grudniu 2016 r. Tymczasem warto śledzić informacje publikowane na stronie  https://www.qafp.pl/, na której można znaleźć przepisy na pyszne potrawy bazujące na wieprzowinie QAFP, informacje o innych warsztatach odbywających się w ramach kampanii oraz praktyczne porady
jak rozpoznać mięso wysokiej jakości.