Sekrety szefów kuchni

Zastanawialiście się kiedyś, dlaczego mięso podawane w dobrej restauracji jest tak soczyste, aromatyczne i po prostu smakuje lepiej niż to przygotowane w domu? Nie jest to kwestia magii, a nawet tajemnych receptur czy profesjonalnego sprzętu.

Sól to nie przyprawa. To decyzja

Wyobraź sobie, że stoisz przy kuchence. Na desce leży porządny kawałek mięsa – taki, który już na pierwszy rzut oka mówi: „zrób ze mnie coś dobrego”. I wtedy pojawia się pytanie, które może zadecydować o końcowym efekcie: kiedy je posolić?

Mięso ma swoje sekrety. 7 kuchennych przekonań, z którymi warto się pożegnać

Niektóre kuchenne gesty wykonujemy zupełnie odruchowo. Płuczemy mięso pod bieżącą wodą. Kroimy je zaraz po zdjęciu z patelni, bo przecież pachnie tak, że trudno się powstrzymać. Schab smażymy jeszcze chwilę dłużej – „na wszelki wypadek”. Sól? Dopiero na końcu. Tak było zawsze.

Supermoce QAFP 

Czy kulinarna jakość może mieć swojego superbohatera? Okazuje się, że tak. Nazywa się QAFP i każdego dnia stoi na straży smaku, jakości i uczciwej produkcji.

Tajemnica Dnia Kurczaka odkryta!  

Czy słyszeliście kiedyś o dniu, w którym całe miasto pachnie kurczakiem? Wyobraźcie sobie ulice, restauracje i domowe kuchnie, z których unosi się aromat świeżo smażonego karaage, parującej zupy z kurczakiem i grillowanych szaszłyków yakitori.

O bigosie, czyli opowieść z jednego garnka 

Staropolski, myśliwski, litewski – bigos to symbol polskiej kuchni. Gęsty, aromatyczny, gotowany przez wiele godzin, a nawet dni z kapustą kiszoną i słodką, z wieloma gatunkami mięs … i tu zaczyna się narodowy spór o bigos, bo ilu kucharzy, tyle przepisów.

Karnawałowe wariacje z jakością QAFP

Karnawał to idealny czas na kulinarną podróż po smakach świata. Dania z wieprzowiny, drobiu i wędlin QAFP gwarantują jakość, soczystość i udane spotkania przy stole.

Wieprzowina wcale nie jest tłusta…

Nowoczesna wieprzowina to zupełnie inne mięso niż przed laty. Badania pokazują, że jest chudsza, mniej kaloryczna i wartościowa odżywczo.

Nie wszyscy zostaniemy weganami

Mimo rosnącej popularności diet roślinnych mięso wciąż ma silną pozycję na naszych talerzach. Smak, wartości odżywcze i nowe formy, jak mięso hybrydowe, sprawiają, że wielu z nas nie chce z niego rezygnować.

Strategia „od pola do stołu” – druga strona medalu

Strategia „Od pola do stołu” stawia mięso w centrum klimatycznej debaty. Sprawdzamy, gdzie kończą się fakty, a zaczynają paradoksy unijnej polityki żywnościowej.